本格的江戸前寿司を田無駅すぐそばで（2023.3.19.放送分）

「すし処玉八」は、オープンしてまだ一年未満の新しいお店。でも店主の織戸伸之さんは30年近く寿司を握り続けて来た生粋のすし職人です。
一度は途絶えた “玉八”の名前と、昔ながらの江戸前寿司を田無で復活させたい、織戸さんのそんな熱い想いをぜひお聞きください。（喫茶店マスター：橋爪透）