清瀬・東久留米・東村山を中心に、パン作りや発酵料理のレッスンを行っている、たちばなさおりさん。
コラボ相手のまゆみさんとスタジオに遊びにきてくれました。
左たちばなさおりさん 右まゆみさん
季節ごとの手仕事として、味噌やキムチ、梅シロップ作りなどのワークショップを開催するほか、夏休みにはお子さん向けの自由研究レッスンも行っています。
カフェ営業の日には、地元の農家さんから直接仕入れた新鮮な野菜を使い、採れたて野菜と発酵料理のコラボランチを提供。
地域イベント「あきつとんぼ楽市」の実行委員としても活動し、世代を超えて楽しめるまちづくりを目指しています。
毎月第2・第4火曜日はカフェの日。米粉パンと発酵デリのランチが楽しめます。
また、薬膳の先生とのコラボワークショップや米粉パン倶楽部も開催中。
今後は、発酵の入門レッスンを受けた方が、より深く学べる「麹コースレッスン」も展開予定。
対面・オンラインの両方で、“毎日に発酵を取り入れる暮らし”を伝えています。
