5/24(日) 日曜お役立ち隊〜 Comodo Coffee Roasters byせつこ

皆さま、こんにちは！！
4月から第４週目のクルーとして乗船している　「せっちゃん」　です(^^)

本日は「ラジオde防災」コーナーに続いて、後半戦、街へ飛び出しました！

本日の中継音声はこちらからお楽しみいただけます↓

【Comodo Coffee Roasters】

田無駅南口側、線路沿いに2分ほど歩くとあるこちらのお店！
【Comodo Coffee Roasters】
東京都西東京市南町3-3-19
月曜定休日・火曜日ー金曜日10:00-17:00・土日11:30-17:00

2024年9月からオープンしましたが、店名の
Comode(コモド）とは音楽用語で「気楽に」という意味で、
「気楽にスペシャリティコーヒーを楽しんでほしい」という思いが込められています。

出迎えてくれたのは、オーナーの坂本沙耶加（さかもとさやか）さん♪

日本に３００人しかいない**「アラビカQグレーダー」**の資格取得！
7年前に焙煎に興味を持つキッカケが阿智、そこから勉強したとのこと。
店内には大きな焙煎機もあり、いい香りが漂います😃

【スペシャルティコーヒー】って？？

坂本さんが、まずはコレを知って欲しい！ということで、
スペシャルティコーヒーについてお聞きしました。

お肉で言えばA5ランク、とあるように
栽培から焙煎、抽出に至るまでの全工程で徹底した品質管理が行われ、
生産地の個性が際立つ最高品質のコーヒーのことです。
専門家のカッピング評価で100点満点中80点以上を獲得した豆だけが名乗ることを許されます。

１つ１つ手摘みしたり豆の選別をしてとにかく人の手がかかっていて、
そんな上質の豆だからこそ「浅煎り」で美味しく飲めるとのこと！

焙煎の浅煎り、深煎り？

日本は戦後、上質な豆が国に入ってくることがほとんどなく、
浅煎りではとても飲めなかったため、深煎りで飲む文化が定着していたそうです。

そのため、今でも日本には深煎りを好む傾向があるそうで、
メイラード反応によって旨みを引き出すことで
馴染みのあるあのコーヒーらしい苦味と深みが出るとのこと！
逆に欧米では、浅煎りが主流となっているそうです。

今回は浅煎りのコーヒーをいただきました！

1年に1度手に入るという貴重な豆で、品質が良く浅煎りが最高とのこと！
他にもマスカット等もあるそうですが、ライチが坂本さんの一押しだそうです😃

まずは香りが最高！
ホットにすることでより際立つフルーティーな香りで、
良い意味で味の想像がつかない、、、！

実際に飲んでみると、コーヒーなの？？？となるほど飲みやすく
まるで紅茶を飲んでるような感覚になりました！
だけど後味はしっかりコーヒー。
しかも冷めても美味しい、、、

初体験すぎてものすごく感動しました！！！！
ぜひ味わってほしいです！！

そんなコーヒーをお得に飲めるチケットがこちら！